「もったい菜漬け®」で新鮮な旬野菜を食べつくそう！ | サステナビリティ | MIZKAN GLOBAL

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七人の又左衛門

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「もったい菜漬け®」で新鮮な旬野菜を食べつくそう！

「もったい菜漬け®」で
新鮮な旬野菜を
食べつくそう！

ごみ減量に先進的に取り組んでいる京都市と連携した、食品ロス削減の取り組みとして、2021年度より食べ物の “もったいない” を削減するお手伝いをしようと、「もったい菜漬け® 」をご提案しています。未来のために今日できることをひとつひとつ取り組むことで、人と社会と地球の健康に貢献していきます。1世帯あたりの食品ロスは平均で月5,000円となっています。その中でも家庭内で捨てられがちな食材No.1である野菜の使い切りに取り組むことで、家計を応援していきます。

今日から使える「もったい菜漬け®」おいしい簡単レシピ

今⽇から作れる「もったい菜漬け」とアレンジメニューをご⽤意しました。
酢漬けは、⽇持ちがし、⾊々なアレンジができますので、最後まで飽きずにおいしく⾷べきることができます。是⾮、野菜をおいしく残さず⾷べられる酢漬けレシピをお試しください！

京やさいでつくるもったい菜漬けのレシピ

漬けこむ前に３０回もみこむのがポイント京おくらのクイックピクルス

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九条ねぎの菜漬けかつおの味噌あえ京こかぶのもったい菜漬け京こかぶの菜漬けとかんぱちの柚子こしょうあえ京こかぶのもったい菜漬けと⽣ハムのサラダ京こかぶのもったい菜漬けとりんごのあえ物

キャベツのレシピ

細く切って、短い時間でも味が入りやすくキャベツのクイックピクルス

きゅうりのレシピ

子供が好きなコロコロとした見た目きゅうりの⼤好物ピクルス

漬けこむ前に３０回もみこむのがポイントきゅうりのクイックピクルス

調味料を合わせる手間が不要鶏ときゅうりのお⼿軽炒め

ナスのレシピ

食卓を華やかに！おつまみにもナスのピクルス

とろとろのなすの食感がたまらない！やみつきナス漬け

食べ応えのある南蛮漬けに！ナスとから揚げの南蛮漬け

オクラのレシピ

食卓を華やかにやみつきオクラピクルス

作っておいて、かけるだけ！オクラの万能野菜だれ（和風）

そうめんと豚肉を茹でるだけ！オクラの万能野菜だれのぶっかけそうめん

あまり野菜のレシピ

冷蔵庫に残っている色々な野菜で！あまり野菜でつくるもったい菜漬け

野菜の食感がたまりませんさっぱりタルタルソース

ザーサイのような味と食感ブロッコリーの芯でつくるもったい菜漬け

もったい菜漬けレシピブック

もったい菜漬けガイドブック（PDF＿4.2MB）

「ともに」「もったい菜漬け®」に取り組んでいる皆様

JA京都中央との取り組み

もったい菜漬け®レシピにも採用している「京おくら」のパッケージ上に情報掲載をして頂いたり、各種イベントにて「食品ロス」テーマにて一緒に情報発信を行います。

「もったい菜漬け®」は、使い切るのが難しい旬のお野菜などを、新鮮なうちにおいしく食べきるピクルスをご提案することで、食品ロス削減への貢献を目指しています。
ミツカンは、これからも、食材を無駄なく最後まで食べつくすことができるような、人と社会と地球の健康につながる活動・提案を続けていきます。

関連情報

おうちレシピ

“また食べたいが見つかる”ミツカンの総合レシピサイト。冷蔵庫の“あとちょっと”がごちそうに！余りがちな食材をおいしく活用。ミツカンのレシピで、ムダなく、手軽に食ロス削減！

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くらしプラ酢

ミツカンがお届けするお酢の総合サイトです。お酢を使った料理のレシピ・メニューの検索と紹介、お寿司の作り方、ライフスタイルの提案等、お酢についての情報が満載です。

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カンタン酢

カンタン酢シリーズのブランドサイトです。
カンタン酢1本で「おいしく」味がきまり、いろいろなお料理がカンタンに作れます。

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